涨姿势！如何不落俗套地赴一场“鱼水之欢”

　　2016-07-03广州潮生活V

　　潮人说：

　　前几天，小编受邀参加了一场“鱼水之欢”的盛宴，没想到被一杯酒激发了最原始的欲望——食欲。

　　作为广州的美食达人，在小编的印象中，顺德菜一直是“食材鲜美”的代表：讲究原汁原味，注重清淡鲜甜，就像顺德人朴实、务实的性格。

　　▲顺德大盘鱼

　　除此之外，顺德菜的特点还有“食不厌精，妙在家常”，说的是顺德菜自带浓浓的水乡家常味道。比如顺德人最拿手的“凤城小炒”，卖点就是家庭的亲切味儿。

　　因为讲究原味、家常，所以顺德美食往往分量足而且超级下饭，吃起来更是简单粗暴……

　　直到小编参加完下面的晚宴，才“意外”地发现了顺德菜的新！吃！法！

　　刚进门，小编就被一种厚重的历史年代感震撼到了！

　　主办方把现代的“美食厨房”搬到了青砖黑瓦的祠堂大院，仿佛穿越回了90年代的岭南古镇。

　　一起穿越的还有轩尼诗250多年的历史长廊，以及自带3D透视感的轩尼诗酒窖~

　　什么？美食家鲍汁飞（飞哥）、美食摄影大师张张无忌也来了？小编怎么能错过向老师学习拍照发朋友圈的机会，果断勾搭~

　　当然小编今天不是来“撩汉”的，前面说过，作为吃货，小编的目的只有吃吃吃！

　　巧手拆鱼羹

　　头菜就很讲究！居然请来了大厨上台，现场展示拆鱼羹制作的全过程。现杀的新鲜鱼肉几乎嫩出水来，配上丝瓜、紫菜，熬出来的汤汁清淡鲜甜，清热开胃。

　　而且区别于传统的的顺德鱼羹，这道“巧手拆鱼羹”还加入了蟹肉提鲜，鲜美程度可以媲美初恋的感觉！特别是在尝一口鱼羹之后，再细品一口轩尼诗V.S.O.P，酒体竟然展现出比纯饮更醇厚的口感。

　　七彩舞香罗

　　喝完了鱼羹，接下来是韭菜头菜。将熟脆肉鲩、象拔蚌、头菜、韭菜花、鱼生（生鱼片）等食材切丝摆放到一起，光造型就让人舔屏。忍不住蘸了黑松露汁就往嘴里塞，口感爽脆清鲜，又不失香腴润滑，实在让我“不忍下咽”。

　　趁着余味未散，饮一口轩尼诗V.S.O.P，韭菜花与头菜等茎类植物强烈的香气和百搭大师轩尼诗V.S.O.P的果香花香相遇，清香四溢、后味回甘，收结干净。

　　百花金镶玉

　　陈村鲜虾扎拼金沙炸牛奶（美名曰“百花金镶玉”）充分展现了顺德人创作的天份。雪白晶莹的陈村粉皮包裹着鲜虾，白里透红。经过煎炸的牛奶，外表金黄，一口咬开则是细腻如凝脂的牛奶。纳尼？大厨居然在牛奶中加入了鹅肝，简直不要让我更惊喜！

　　如果再来一口加冰的轩尼诗V.S.O.P就更完美了，冰块释放了酒的体香气，清新解腻，别有一番风味。

　　桑园珍味鸡

　　桑园中散养的走地鸡皮爽肉嫩，油脂丰富而不腻，而桑园珍味鸡，则把顺德烹饪最注重的“原鲜”展露无遗。珍味鸡煨入干香料，蘸上气息丰富的酱汁，再小啜一口轩尼诗X.O，鸡肉混着酒香在嘴里融化，那口感……呵呵。

　　还有金蚝经过两面煎香，吃起来更加Q滑，和蚝汁鱼子酱一起送入口中，冰凉鲜美，更让轩尼诗X.O木香爆发，在舌尖产生奇妙的化学反应，让人欲罢不能。

　　红米醉香鹅

　　红米醉香鹅是顺德经典的民间菜式，用特色红米酒和柱侯酱细心焖制的开平马冈鹅汁，香味浓，干香料气息强烈，未尝鹅味，先闻其香。

　　迫不及待地饮上一口加冰的轩尼诗X.O，冰块让酒液中的香气变得丰富有层次。而鹅肉丰润的油脂又让X.O的酒体变得圆润饱满，细腻悠长，X.O和香鹅绝对是真爱啊！

　　白浪戏花鲮

　　最后是一道白浪戏花鲮，与“头菜”拆鱼羹首尾呼应。一整条鲮鱼经过厨师的巧手去骨拆肉，保留了完整不破的鱼皮，而且还别出心裁地酿入八珍糯米饭。馅料丰富的干香料，让轩尼诗X.O酒体果香迸发出迷人的柑橘芬芳。

　　酿鲮鱼之上还有一块雪白如浪的笋壳鱼扒，鲜美嫩滑，浇上扑鼻而来的葱油香气，和着轩尼诗X.O的果香，酒不醉人人自醉。

　　不得不说，这次轩尼诗“重新发现中国味”顺德站的晚宴，直接刷新了小编对顺德菜的认知：美食+轩尼诗才是顺德菜的正确打开方式。可是如果你以为轩尼诗只有和顺德菜才这么“般配”，那就太天真了。

　　轩尼诗和资深美食家早就在长期的“餐桌实验”中多番验证，

　　总结出了一套“轩尼诗美食金律”

　　?

　　轩尼诗V.S.O.P是百搭的味觉大师

　　与发酵物、油炸物结合效果绝佳

　　而香气层次更为丰富的轩尼诗X.O

　　与干香料和油脂都是最佳拍档

　　其实在顺德站之前，

　　轩尼诗的“重新发现中国味”就已经去过广州和厦门，

　　探寻当地的特色美食，

　　给小伙伴们带来了巨大的享受。

　　而此次轩尼诗的顺德寻味之旅，堪称城会玩！

　　他们还带来了更“叹”的做法——

　　因为轩尼诗V.S.O.P酒体包容性强，易于调配，

　　以轩尼诗V.S.O.P与桑叶茶加冰调制出的端午特饮，

　　让吃货们倍感口感清新、惊喜有余10086+

　　最后，有小伙伴问我

　　怎样才能品尝到轩尼诗的“寻味大餐？

　　虽然轩尼诗“重新发现中国味”顺德站已经结束，

　　但是其他城市的系列活动也将陆续推出。

　　只要留意公众号“美食+轩尼诗”

　　（微信ID:Hennessyandmeals）

　　更多中国美味等着你去发现！

　　关于轩尼诗(Hennessy)

　　世界销量第一的著名干邑品牌，并拥有世界规模最大的陈年生命之水蕴藏。轩尼诗秉承其家族对酿制干邑一丝不苟、力臻完美的优良传统，严格控制生产的每一个环节，并贯彻轩尼诗之原创精神，为高级干邑之标准。200多年来，一直贵为白兰地酒的代名词，流传至今。

　　文：冰棒

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